Люля - кебаб


Люля - кебаб
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Блюда из мясных продуктов
Время приготовления (минуты): 15
Продукты: 1 кг. баранины, 100 г. курдючного сала, 4 луковицы, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сухого базилика. Для гарнира: свежая зелень (зеленый лук, молодой чеснок, кресс, базилик, эстрагон, мята, порей).
Рецепт приготовления: Приготовить фарш: половину порции курдючного сала пропустить вместе с луком через мясорубку. Дважды пропустить через мясорубку баранину; в первый раз одно мясо, во второй раз мясо - луковую смесь. Тщательно размешать мясо - луковую смесь до вязкости (около 15 минут), сдабривая ее порошком базилика и перцем, посолить, после чего поставить на пол часа в холод дозревать. Оставшееся курдючное сало нарезать кубиками, зачем смоченными в холодной воде руками плотно нанизать мясной фарш в виде тонких колбасок длиной 10 - 15 см., на широкие (1 см.) шампуры, по обе стороны отлюля нанизать кусочки курдючного сала и грилировать (обжаривать) их над углями мангала или в духовке (расположив поперек и повыше). Подавать с зеленью и красным вином. На сколько порций: 10.

В текущей категории (Блюда из мясных продуктов):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "Люля - кебаб" в других словарях:

  • Люля — Илья, Людмила, Ольга Словарь русских личных имен. Н. А. Петровский. 2011 …   Словарь личных имен

  • ЛЮЛЯ — Попасть в люлю. Жарг. мол. Лечь спать. Максимов, 232. Пьяный в люлю. Жарг. мол. Шутл. О человеке в состоянии крайнего алкогольного опьянения. (Запись 2004 г.) …   Большой словарь русских поговорок

  • люля — і, ж., дит., розм. Те саме, що люлька II 1) …   Український тлумачний словник

  • люля — іменник жіночого роду люлька дит …   Орфографічний словник української мови

  • люля́-кеба́б — люля кебаб, а …   Русское словесное ударение

  • Люля (приток Суры) — У этого термина существуют и другие значения, см. Люля. Люля Характеристика Длина 47 км Площадь бассейна 387 км² Бассейн Каспийское море Водоток Исток …   Википедия

  • Люля (приток Васюгана) — У этого термина существуют и другие значения, см. Люля. Люля Люльский Чвор Характеристика Длина 12 км Бассейн Карское море Бассейн рек Васюган → Обь …   Википедия

  • Полуфабрикаты — люля-кябаб и тава-кябаб — Эти полуфабрикаты выпускают в продажу мясокомбинаты Закавказья. Люля кябаб сделан из рубленого жирного бараньего мяса, в которое добавлены яйца (40 г на 250 г мяса), лук, соль, перец. Фарш раскатывают на продолговатые кусочки и обваливают в муке …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • пілюля — і, ж. 1) Тверда кулька з лікувальної речовини. || перен. Щось образливе, кривдне для кого небудь. Гірка пілюля. 2) Лікувальний порошок …   Український тлумачний словник

  • радіопілюля — і, ж. Мініатюрний радіопередавач, який при проковтуванні людиною або твариною дозволяє реєструвати різні прояви діяльності шлунково кишкового тракту …   Український тлумачний словник

  • пілюля — [п іл у/л а] л і, ор. леийу …   Орфоепічний словник української мови

Книги

Другие книги по запросу «Люля - кебаб» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.